Ensalada de queso fresco y naranja

Publicado el 29/05/2013 por Irune Gómez

¡Hola!

Aunque parece que el buen tiempo se resiste a quedarse del todo con nosotros, el calendario no engaña y el verano cada día está más cerca. Así que es el momento de empezar a pensar en ensaladas y platos fresquitos y ligeros.

Tengo que ser sincera con esta receta. No es mía, es de… ¡Karlos Arguiñano! Me encanta ver todo tipo de programas de cocina y, hace tiempo, viendo al cocinero más televisivo, me topé con esta receta. La ensalada original que él presentó era un poquito más complicada, por lo que yo la adapté a mis gustos y necesidades express. ¡Y este es el resultado!

Ensalada de queso y naranja - detalleINGREDIENTES:

  • Lechuga variada (ideal la que viene preparada en bolsas)
  • Queso fresco de Burgos
  • Naranja
  • Nueces (o cualquier fruto seco que nos guste)
  • Aceite de Oliva
  • Vinagre de Módena
  • Miel
  • Sal

TENTÁCULOS A LA OBRA:

1. En una fuente o ensaladera ponemos un puñado de ensalada variada.

2. Pelamos una naranja, la quitamos bien toda la parte blanca y la partimos en rodajas, de 1 cm. de grosor aproximadamente.

3. Sacamos el queso fresco de Burgos del envase, lo escurrimos bien para quitar todo el agua y también lo partimos en rodajas, como la naranja.

4. Colocamos en la ensaladera las rodajas de naranja y el queso fresco de manera alterna.

5. Repartimos por toda la ensalada los frutos secos que hayamos elegido.

6. En un bol preparamos el aliño: una cucharada de miel, un buen chorro de aceite de oliva, vinagre de módena y sal. Lo batimos bien para que se mezclen bien todos los ingredientes y la miel se deshaga.

7. En el momento de llevar a la mesa, repartir el aliño por la ensalada.

Ensalada de queso y naranja en plato

El resultado es delicioso y la mezcla de la naranja y el queso fresco… ¡sorprendente!

Y con ensaladas como esta ya puede llegar el verano. ¡Que lo estamos deseando!

Una estación de calor, vacaciones, terracitas… ¡y millones de ensaladas express para disfrutar a tope del tiempo libre!

Te animo a compartirlo.

¡Disfruta del día!

Autora:  Susana – La Mujer Pulpo
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